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题名:
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法国蓝带面包制作基础 / 法国蓝带厨艺学院编 , 李露译 |
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ISBN:
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978-7-5019-8282-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书中每种面包的制作过程都有详细的文字介绍及图片一一对照，除了讲解分步骤完成面包的制作过程外，还有提示面包制作成败的关键——时间的掌握。本书除了教授主食面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、调理面包及酥皮面包的制法，还有相关材料介绍等内容。 |
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主题词:
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面包 食品加工 法国 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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次要责任者:
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李露 译 |
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附注:
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世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程 寻梦萨布里娜 |
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主要团体责任者:
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法国蓝带厨艺学院 编 |
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索书号:
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TS2/19 |