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题名:
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法国蓝带巧克力制作 / 法国蓝带厨艺学院编 , 李雪梅译 |
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ISBN:
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978-7-5019-9769-5 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书为法国蓝带厨艺学院经典教材，是一本制作巧克力美食的基础指南书，详细介绍了原料的产地、种类、产地、历史到职称巧克力的过程、巧克力的种类，特别重点的介绍了34道巧克力糕点的制作方法，此外还有问答、诀窍等相关知识及材料、工具、常用语等基础知识。 |
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主题词:
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巧克力糖 制作 |
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主题词:
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巧克力糖 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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次要责任者:
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李雪梅 译 |
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主要团体责任者:
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法国蓝带厨艺学院 编 |
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索书号:
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TS24/4 |