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题名:
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口感极致追求 / (日)熊谷裕子著 , 高詹灿, 黄正由译 |
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ISBN:
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978-7-5112-7088-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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94页 照片,图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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用材料、形状、熟成度组合出绝妙美味！选对材料，用对形状和尺寸，掌握品尝时机，口感迷人的秘密一次全部教给你！日本人气甜点老师熊谷裕子的经典配方首度大公开！无私传授打造甜点迷人口感的制作秘技，本书采用图文并茂的形式，是给中级烘焙爱好者使用的教科书！不仅仅分享给你配方，重点在于教你打造属于自己的独门配方！ |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊谷裕子 著 |
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次要责任者:
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高詹灿 译 |
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次要责任者:
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黄正由 译 |
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附注:
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并列题名：Texture of the best mouthfeel dessert |
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索书号:
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TS97/103 |