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题名:
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从零开始学烘焙
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文怡, 国明编著
,
马骐摄影
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ISBN:
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978-7-5064-5425-4
价格：
CNY19.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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96页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书分“烘焙基础篇”、“蛋糕篇”、“饼干篇”、“面包篇”等六部分，介绍了烘焙基本原料、蛋清的打发、啤酒蛋糕等加工方法。
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主题词:
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烘焙
食品加工
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中图分类法:
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TS972.132
版次：
4
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主要责任者:
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文怡
编著
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主要责任者:
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国明
编著
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次要责任者:
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马骐
摄影
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索书号:
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TS972.1/62
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