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题名:
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面包烘焙新食典
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专著]
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王森主编
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ISBN:
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978-7-5552-1202-7
价格：
CNY49.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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314页
彩图
25cm
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出版发行:
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出版地：
青岛
出版社：
青岛出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书分为面包理论、软质面包、松质面包、重油面包、法式面包、德式面包、英式面包、欧式面包、日式小面包九个部分。
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主题词:
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面包
烘焙
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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主要责任者:
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王森
主编
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附注:
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并列题名：Encyclopedia of bread
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索书号:
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TS2/43
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