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题名:
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大厨不传的烹调技法
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颜廷庄, 窦洪波, 双福主编
,
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ISBN:
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978-7-5180-1763-8
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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122页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书分为四章，分别为：基本刀工技法，基本食材加工技法，凉菜烹饪技法，热菜烹饪技法。
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主题词:
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烹饪
基本知识
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中图分类法:
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TS972.11-64
版次：
5
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
5
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主要责任者:
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颜廷庄
主编
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主要责任者:
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窦洪波
主编
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主要责任者:
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双福
主编
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索书号:
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TS972.1/85
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