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题名:
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大厨不传的食材处理技法
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沈健基, 双福主编
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ISBN:
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978-7-5180-1748-5
价格：
CNY29.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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124页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书共6章，分别为：实用食材处理加工技法，蔬菜类食材处理及烹饪，河海鲜类食材处理及烹饪，肉禽类食材处理及烹饪，果品类食材处理及烹饪，米面豆类食材处理及烹饪等。
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主题词:
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家常菜肴
菜谱
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中图分类法:
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TS972.127
版次：
5
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主要责任者:
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沈健基
主编
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主要责任者:
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双福
主编
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索书号:
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TS972.1/88
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