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题名:
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食物与厨艺
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专著]
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(美)哈洛德·马基(Harold McGee)著
,
蔡承志译
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ISBN:
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978-7-80501-554-5
价格：
CNY69.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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323页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京美术摄影出版社
出版日期：
2013
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内容提要:
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本书作者通过“奶蛋肉鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。
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主题词:
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烹饪
方法
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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马基
著
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次要责任者:
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蔡承志
译
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索书号:
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TS97/153
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