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题名:
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巨匠的技与心 [ 专著] / 小野二郎，金本兼次郎，早乙女哲哉著 , 张雅梅译 |
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ISBN:
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978-7-5404-7719-6 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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197页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南文艺出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书详实纪录小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉他们如何从学徒拜师学艺、独立创业的修业时代，到至今成为料理界大师的人生故事与历练，以及随之而来关于“技与魂的修练”的人生哲学。 |
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主题词:
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厨师 自传 日本 现代 |
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中图分类法:
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K833.138.9=6 版次： 5 |
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主要责任者:
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小野二郎 著 |
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主要责任者:
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金本兼次郎 著 |
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主要责任者:
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早乙女哲哉 著 |
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次要责任者:
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张雅梅 译 |
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附注:
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并列题名：Authentic flavors of traditional Tokyo-style cuisine |
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索书号:
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K833.138/2 |