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题名:
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日式寿司全书 [ 专著] ri shi shou si quan shu / 日本旭屋出版主编 , 李芳洁译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1434-5 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍日本最具有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解，还有寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法的介绍。 |
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主题词:
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大米 食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.131 版次： 5 |
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次要责任者:
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李芳洁 li fang jie 译 |
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主要团体责任者:
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日本旭屋出版 ri ben xu wu chu ban 主编 |