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题名:
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原麦面包
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专著]
yuan mai mian bao
/
邱弘裕著
,
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ISBN:
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978-7-5184-1819-0
价格：
CNY78.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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235页
彩图，照片
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2018
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内容提要:
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本书内容包括：原麦面包基础知识、吐司实践范例、原麦面包实践范例三个板块。内容包括：制作天然面包的原则、小麦面粉基础知识、如何挑选好食材、面团制作流程等。
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主题词:
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面包
烘焙
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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主要责任者:
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邱弘裕
qiu hong yu
著
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