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题名:
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蔬食圣经 [ 专著] shu shi sheng jing / (美)卡拉·曼奇尼著 , 乔鹏译 |
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ISBN:
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978-7-5714-0816-9 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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336页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书包括了一切烹饪蔬菜所需要的知识，从挑选蔬菜、储存蔬菜、清洗蔬菜等基本技巧的概述开始，到蔬菜的几种常用切法图解，再到52种常见蔬菜的详解。在蔬菜分类详解部分，每一种蔬菜的介绍都包括概述、最佳搭档、最佳使用季节、常见种类、挑选建议、保存建议、切法详解、最佳烹饪方式这几种内容，另外还会介绍一道两道用该种蔬菜制作的菜的做法。 |
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主题词:
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素菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.123 版次： 5 |
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主要责任者:
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曼奇尼 man qi ni 著 |
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次要责任者:
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乔鹏 qiao peng 译 |