题名:
你不懂咖啡   [ 专著] ni bu dong ka fei / (日)石胁智广著 , 从研喆译
ISBN:
978-7-5594-6103-2 价格： CNY52.00
语种:
chi
载体形态:
231页 图 21cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰文艺出版社 出版日期： 2021
内容提要:
本书共分为五章，主要内容包括：了解咖啡的常识，了解咖啡的成分，如何冲泡出美味的咖啡——咖啡的选购、萃取、研磨、保存，了解咖啡的加工——生豆的处理、烘培、混合、包装等。 
主题词:
咖啡   基本知识
中图分类法:
TS273 版次： 5
主要责任者:
石胁智广 shi xie zhi guang 著
次要责任者:
从研喆 cong yan zhe 译
责任者附注:
石胁智光，东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培稻萃取的全方位咖啡研究工作。著作：《咖啡师鉴定教科书》等。