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题名:
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家用咖啡冲煮指南 [ 专著] jia yong ka fei chong zhu zhi nan / (英)詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)著 , 黄俊豪，李蔚，邹熙译 |
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ISBN:
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978-7-5217-6417-8 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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210页 图，彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书作者以专业视角和行业经验，介绍了市面上最常见的手冲咖啡、浓缩咖啡和冰咖啡的基础原理和制作方法，让读者用最家常的器具，冲煮最美味的咖啡。并介绍了如何购买最好的咖啡豆、如何选择磨豆机的款式并控制研磨度、如何改善冲煮细节、如何选择并维护每一种咖啡设备、如何让意式浓缩咖啡达到完美境界。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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霍夫曼 huo fu man 著 |
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次要责任者:
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黄俊豪 huang jun hao 译 |
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次要责任者:
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李蔚 li wei 译 |
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次要责任者:
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邹熙 zou xi 译 |
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附注:
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雅信 |