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题名:
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风味岭南 [ 专著] feng wei ling nan / 林卫辉著 , |
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ISBN:
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978-7-5749-0191-9 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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299页 图，彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 花城出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书以舌头为宗，打通了家常菜、街头风味与高级饭馆的界限，做美美与共的美食平等观，从历史来看，打通了粤菜的来龙、现况和去脉，以当下的品尝为原点，细说它当下的滋味，由此溯源其衍化的来路，再分析当下问题，对粤菜的未来发展， 作出了“盛世危言”式的警示。 |
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主题词:
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粤菜 饮食 |
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中图分类法:
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TS971.2(265) 版次： 5 |
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主要责任者:
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林卫辉 lin wei hui 著 |