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题名:
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知食 [ 专著] zhi shi / 郑焕坚著 , |
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ISBN:
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978-7-80775-079-6 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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141页 彩图 17cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 岭南古籍出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书是一部讲述隆江猪脚饭的科普读物，系广东美食科普丛书“知食”的一种。该书从猪脚饭的起源说起，梳理了一座商贸小镇的潮汕族群如何结合茶饮、祭神拜祖等文化元素，发展出广东揭阳惠来县非遗美食“隆江猪脚”，进而成为享誉全国的隆江猪脚饭的故事。书中还搜集了有关猪脚饭的历史趣事和逸闻，介绍了猪脚饭的吃法与固定搭配，辅以文物、古画等图片，将历史、民俗、饮食文化等有机融合，向读者揭示了数百年潮汕美食猪脚饭的演化风云。 |
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主题词:
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饮食 文化 惠来县 |
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中图分类法:
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TS971.2(265.4) 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑焕坚 zheng huan jian 著 |