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题名:
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加工 [ 专著] jia gong / 渔猎文明编委会编著 , |
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ISBN:
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978-7-5202-1800-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 照片 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国大百科全书出版社有限公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书精选了具有代表性的水产品加工与贮藏的知识主题，从水产品加工、水产品加工技术、水产品保藏3个方向介绍了常见水产加工品的类别、历史、原料、目的、工艺流程，以及产品的保藏等方面的知识。 |
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主题词:
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水产品加工 |
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中图分类法:
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S98-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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丁玉庭 ding yu ting 编著 |
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责任者附注:
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个人编著者取自编著者名单 |
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主要团体责任者:
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渔猎文明编委会 yu lie wen ming bian wei hui 编著 |