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题名:
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美味大锅菜 [ 专著] mei wei da guo cai / 余静编 , |
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ISBN:
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978-7-5755-1444-6 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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74页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江美术出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书共两章，第一章为大锅菜基础知识，包括历史渊源与文化基因、烹饪技艺的科学与艺术、社会功能与情感价值、面临的挑战与未来展望四部分内容；第二章为大锅菜的分类及制作，包括素味大锅菜、荤素搭配大锅菜、地域特色大锅菜三部分内容。 |
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主题词:
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中式菜肴 家常菜肴 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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余静 yu jing 编 |