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题名:
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土汤方 [ 专著] tu tang fang / 吴云虎编著 , |
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ISBN:
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978-7-5152-3132-7 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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150页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中医古籍出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书根据常见食材细分为清爽蔬菜汤、营养畜肉汤、滋补禽肉汤。先介绍了煲汤的基本知识，包括家常煲汤常用食材的食性、煲汤用具的选择、煲汤原料的处理方法等。每道汤品都将蔬菜、畜类、禽类食材和调料、药材巧妙搭配，材料、调料、做法面面俱到，分步详解的烹饪步骤清晰明了，同时配以分步图片和成品图。 |
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主题词:
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汤菜 食物疗法 |
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中图分类法:
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R247.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴云虎 wu yun hu 编著 |